Описание блюда
Это горячая закуска, которую можно приготовить за 15 минут: слоёное тесто, тягучий сыр бри и тонкие ломтики яблока.
Для запекания здесь особенно хорошо подходит сорт Богатырь. У него плотная, мясистая мякоть и выраженная яблочная кислинка. При нагревании его ломтики сохраняют структуру, остаются хрустящими и создают аккуратный фруктовый акцент в каждом кусочке.
Богатырь балансирует сливочность сыра за счет своей кислинки, делает вкус свежим и не даёт закуске стать тяжёлой.
Вкус получается контрастным: хрустящее слоёное тесто, расплавленный мягкий сыр, сочные, слегка карамелизованные яблоки и лёгкая медовая нота сверху.
Время и калорийность
- Время приготовления: 15–20 минут
- Выход: 4 порции
- Калорийность: ~300 – 400 ккал на порцию (зависит от количества сыра и мёда)
Ингредиенты
- Слоёное тесто — 1 лист (250–300 г)
- Яблоки Богатырь — 1–2 шт.
- Сыр бри — 120–150 г
- Яичный желток — 1 шт.
- Мёд — 1–2 ч. л.
- Пергамент для выпечки
По желанию:
- Щепотка свежемолотого перца или немного тимьяна
Приготовление
Шаг 1. Подготовка теста- Разогрейте духовку до 180°C.
- Выложите слоёное тесто на противень, застеленный пергаментом.
- Отступив 1–1,5 см от края, сделайте неглубокие надрезы ножом по периметру — это сформирует аккуратную рамку.
- Нарежьте яблоко Богатырь и бри ломтиками толщиной в 1–2 сантиметра.
- Выкладывайте яблоки и бри внахлёст, чередуя их, пока не заполните центр пирога.
- Смажьте края теста яичным желтком с помощью кисточки — так получится красивая золотистая корочка.
- Полейте начинку тонкой струйкой мёда. Если используете тимьян и перец — добавьте их на этом этапе.
- Запекайте 12–13 минут при 180°C до золотистой корочки.
- Сыр должен расплавиться, а яблоки стать мягче, сохранив форму.
Подача
Подавайте горячим. Хрустящее слоёное тесто и тягучий бри лучше всего раскрываются сразу после духовки.
Закуска отлично подойдёт к чаю или шорли и выручит, если гости уже на подходе, а времени на сложные блюда нет.