Пошаговый рецепт изысканного салата с ростбифом, рукколой и яблоком Космик Крисп. Идеальное сочетание нежного мяса, хрустящего яблока и горчично-медовой заправки.
Описание, вкус и роль сорта
Это сбалансированный салат с контрастом текстур: нежный ростбиф, хрустящее яблоко и лёгкая острота горчичной заправки.
Лучше использовать ростбиф средней прожарки (medium rare или medium), тонко нарезанный. Мясо должно быть мягким и сочным — тогда оно будет контрастировать с хрустом яблока.
Космик Крисп добавляет сочность и выраженный хруст. Его сладость и деликатная кислинка уравновешивают мясной вкус ростбифа и делают салат более свежим. Плотная мякоть позволяет нарезать яблоко тонкими
Польза и особенности
Ростбиф — источник полноценного белка и железа. Космик Крисп добавляет пищевые волокна и органические кислоты, которые освежают вкус и делают блюдо легче по ощущению. Оливковое масло и орехи дают поле
О бренде «Собрано в саду»
«Собрано в саду» — яблочный бренд из Лебедяни Липецкой области. Мы выращиваем 8 премиальных сортов яблок: Космик Крисп, Хонейкрисп, Богатырь, Либерти Органик, Лебедянские, Гала, Альва и Спартан.
Салат с Космик Крисп, ростбифом и горчичной заправкой
Это сбалансированный салат с контрастом текстур: нежный ростбиф, хрустящее яблоко и лёгкая острота горчичной заправки.
Лучше использовать ростбиф средней прожарки (medium rare или medium), тонко нарезанный. Мясо должно быть мягким и сочным — тогда оно будет контрастировать с хрустом яблока.
Космик Крисп добавляет сочность и выраженный хруст. Его сладость и деликатная кислинка уравновешивают мясной вкус ростбифа и делают салат более свежим. Плотная мякоть позволяет нарезать яблоко тонкими слайсами — они не темнеют быстро и сохраняют форму.
Основа:
Ростбиф — источник полноценного белка и железа. Космик Крисп добавляет пищевые волокна и органические кислоты, которые освежают вкус и делают блюдо легче по ощущению. Оливковое масло и орехи дают полезные ненасыщенные жиры, а зелень — витамины группы B и K.
За счёт хруста яблока и свежей заправки салат получается сытным, но не тяжёлым — его можно подать как лёгкий ужин или основное блюдо без гарнира.
Время и калорийность
- Время приготовления: 20–25 минут
- Выход: 2 порции
- Калорийность: ~320–380 ккал на порцию (зависит от количества масла и орехов)
Ингредиенты
- Зернистая горчица — 1 ст. л.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Лимонный сок или винный уксус — 1 ст. л.
- Мёд — 1 ч. л. (или сироп топинамбура / кленовый сироп)
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление
Шаг 1
- Ростбиф достаньте из холодильника за 10–15 минут до подачи — мясо должно быть комнатной температуры, так вкус будет мягче и выразительнее.
- Космик Крисп нарежьте тонкими слайсами или полумесяцами.
- Орехи подсушите на сухой сковороде 2–3 минуты на среднем огне — до лёгкого аромата. Остудите и крупно порубите.
Шаг 2
- В небольшой миске соедините горчицу, лимонный сок (или уксус) и мёд.
- Постепенно введите оливковое масло, энергично перемешивая венчиком — должна получиться однородная эмульсия.
- Посолите и добавьте свежемолотый перец по вкусу.
Шаг 3
- На широкую тарелку выложите рукколу или салатный микс.
- Сверху распределите ломтики ростбифа.
- Добавьте яблочные слайсы, слегка «внахлёст» — чтобы сохранить объём и текстуру.
- Полейте заправкой непосредственно перед подачей. Посыпьте орехами и добавьте тонкие лепестки пармезана.
О бренде «Собрано в саду»
«Собрано в саду» — яблочный бренд из Лебедяни Липецкой области. Наша миссия — открыть вкус настоящих яблок. Мы выращиваем 8 премиальных сортов и доставляем их в крупные федеральные и региональные сети.