Вкусный и полезный крем-суп из тыквы и сочного яблока Гала. Пошаговый рецепт согревающего осеннего супа-пюре за 35 минут. Идеален для легкого обеда или ужина.
Описание, вкус и роль сорта
Крем-суп из тыквы — тёплое сезонное блюдо с мягкой, бархатистой текстурой.
У супа получается сочная мякоть и естественная сладость без резкой кислинки. При варке Гала частично растворяется в основе, делая вкус более объёмным и сбалансированным.
Тыква отвечает за плотность текстуры, а Гала — за мягкость и свежесть вкуса. В результате суп получается кремовым, мягким, с аккуратным фруктовым оттенком в послевкусии.
Польза и баланс
Суп не требует добавления сахара — сладость создаётся за счёт овощей и яблока.
Крем-суп из тыквы — тёплое сезонное блюдо с мягкой, бархатистой текстурой.
У супа получается сочная мякоть и естественная сладость без резкой кислинки. При варке Гала частично растворяется в основе, делая вкус более объёмным и сбалансированным.
Тыква отвечает за плотность текстуры, а Гала — за мягкость и свежесть вкуса. В результате суп получается кремовым, мягким, с аккуратным фруктовым оттенком в послевкусии.
Суп не требует добавления сахара — сладость создаётся за счёт овощей и яблока.
Время и калорийность
Время приготовления: 30–35 минут
Выход: 3-4 порции
Калорийность: ~120–160 ккал на порцию (без сливок — ниже, со сливками — выше).
Ингредиенты
Тыква (очищенная) — 600 г
Яблоко Гала — 1 крупное
Лук — 1 небольшая головка
Оливковое масло — 1 ст. л.
Овощной бульон или вода — 700–800 мл
Сливки 10–20% — 50–80 мл (по желанию)
Соль — по вкусу
Белый или чёрный перец — по вкусу
Тимьян — 1–2 веточки (по желанию)
Приготовление
Шаг 1
Тыкву нарежьте кубиками 2–3 см.
Яблоко Гала очистите от сердцевину и нарежьте кубиками.
Лук мелко нарежьте.
Шаг 2
В кастрюле разогрейте оливковое масло.
Обжарьте лук 3–4 минуты до прозрачности — не доводя до румяности.
Шаг 3
Добавьте тыкву и яблоко, перемешайте и прогрейте 2–3 минуты.
Влейте бульон так, чтобы он покрывал овощи. Добавьте тимьян.
Варите на среднем огне 15–20 минут до мягкости тыквы.
Шаг 4
Удалите веточки тимьяна.
Пробейте суп блендером до гладкой кремовой текстуры.
При необходимости добавьте немного горячей воды для регулировки густоты.
Добавьте сливки (если используете), посолите и поперчите.
Подача и хранение
Подавайте суп горячим — сразу после приготовления, когда текстура остаётся максимально бархатистой.
Перед подачей можно добавить сверху:
• несколько тонких слайсов свежей Галы — для контраста текстур;
• тыквенные семечки — для лёгкого хруста;
О бренде «Собрано в саду»
«Собрано в саду» — яблочный бренд из Лебедяни Липецкой области. Наша миссия — открыть вкус настоящих яблок. Мы выращиваем 8 премиальных сортов и доставляем их в крупные федеральные и региональные сети.