Пошаговый рецепт нежного яблочного пирога. Идеальное сочетание песочного теста, заварного крема и сочных яблок Хонейкрисп. Вкусный десерт к чаю для всей семьи.
Описание, вкус и роль сорта
Пирог с песочной основой, нежным кремом и тонко нарезанными яблоками.
В этой версии используем сорт Хонейкрисп. Его ценят за плотную мякоть и баланс сладости с лёгкой кислинкой. При запекании ломтики сохраняют форму и остаются слегка упругими, не превращаясь в пюре.
Особенности рецепта
Хонейкрисп даёт пирогу чистый, сбалансированный вкус и аккуратную текстуру. При желании можно экспериментировать и сочетать его с другими сортами — например, добавить более сладкую Галу, выразительную
Время и калорийность
О бренде «Собрано в саду»
«Собрано в саду» — яблочный бренд из Лебедяни Липецкой области. Мы выращиваем 8 премиальных сортов яблок: Космик Крисп, Хонейкрисп, Богатырь, Либерти Органик, Лебедянские, Гала, Альва и Спартан.
Яблочный пирог с Хонейкрисп и заварным кремом
Пирог с песочной основой, нежным кремом и тонко нарезанными яблоками.
В этой версии используем сорт Хонейкрисп. Его ценят за плотную мякоть и баланс сладости с лёгкой кислинкой. При запекании ломтики сохраняют форму и остаются слегка упругими, не превращаясь в пюре.
Для основы (песочное тесто):
Для крема:
Хонейкрисп даёт пирогу чистый, сбалансированный вкус и аккуратную текстуру. При желании можно экспериментировать и сочетать его с другими сортами — например, добавить более сладкую Галу, выразительную Либерти Органик, плотный Богатырь или сочный Космик Крисп. Так пирог получится ярче по вкусу и цвету.
Время и калорийность
- Время приготовления: ~50 минут (20 минут подготовка + 30 минут выпекание)
- Выход: форма 22–24 см, 6–8 порций
- Калорийность: ~400–430 ккал на порцию (зависит от толщины теста и количества крема)
Ингредиенты
- Яблоки Хонейкрисп — 3–4 шт.
- Сливочное масло — для смазывания формы
Приготовление
Шаг 1
- Муку смешайте с холодным сливочным маслом и перетрите в крошку.
- Всыпьте сахар и соль, аккуратно перемешайте.
- Добавьте желток и соедините массу.
- В самом конце влейте ледяную воду и быстро соберите тесто в единый ком. Поместите в холодильник на 30 мин – 1 час.
Шаг 2
- Смажьте форму сливочным маслом.
- Распределите охлажденное песочное тесто по дну и бортикам. Проколите дно вилкой.
Шаг 3
- Смешайте в небольшой миске яйца, сахар, ванильный сахар, кукурузный крахмал и 100 мл молока до однородной консистенции.
- 500 мл молока разогрейте в небольшой сотейнике, добавьте содержимое миски.
- Варите до загустения, непрерывно помешивая.
- Плотно накройте пленкой "в контакт" и дайте остыть.
- Выложите остывший крем на подготовленную основу и аккуратно распределите его.
Шаг 4
- Нарежьте яблоки Хонейкрисп тонкими ломтиками.
- Выложите их поверх крема, слегка вдавливая.
Шаг 5
- Выпекайте при 180 °C около 30 минут, до золотистой корочки.
О бренде «Собрано в саду»
«Собрано в саду» — яблочный бренд из Лебедяни Липецкой области. Наша миссия — открыть вкус настоящих яблок. Мы выращиваем 8 премиальных сортов и доставляем их в крупные федеральные и региональные сети.