Пошаговый рецепт натуральной домашней пастилы из Лебедянских яблок без сахара. Полезный фруктовый десерт, который легко приготовить в духовке или сушилке.
Описание, вкус и происхождение
Домашняя пастила это концентрированный вкус яблока без лишних добавок. В этом рецепте мы используем яблоки Лебедянские выращенные в яблочной столице России 100% Лебедянь.
Лебедянские яблоки отличаются насыщенным ароматом и естественным балансом сладости и кислинки. При запекании вкус становится глубже и мягче, а после сушки превращается в плотный, пластичный лист с ярк
Пастила готовится без сахара: природные сахара и пектины, содержащиеся в яблоках, обеспечивают естественную сладость и помогают сформировать упругую текстуру.
Время и калорийность
Ингредиенты
О бренде «Собрано в саду»
«Собрано в саду» яблочный бренд из Лебедяни Липецкой области. Мы выращиваем 8 премиальных сортов яблок: Космик Крисп, Хонейкрисп, Богатырь, Либерти Органик, Лебедянские, Гала, Альва и Спартан.
Домашняя пастила из Лебедянских яблок
Домашняя пастила это концентрированный вкус яблока без лишних добавок. В этом рецепте мы используем яблоки Лебедянские выращенные в яблочной столице России 100% Лебедянь.
Лебедянские яблоки отличаются насыщенным ароматом и естественным балансом сладости и кислинки. При запекании вкус становится глубже и мягче, а после сушки превращается в плотный, пластичный лист с ярким яблочным вкусом.
Пастила готовится без сахара: природные сахара и пектины, содержащиеся в яблоках, обеспечивают естественную сладость и помогают сформировать упругую текстуру.
Больше ничего не требуется.
Время и калорийность
- Время приготовления: не указано
- Калорийность: ~6080 ккал на 100 г (зависит от природной сладости яблок)
Ингредиенты
- Яблоки Лебедянские 2 кг (примерно 810 яблок)
- Лимонный сок 1 ст. л. (по желанию, для яркости вкуса)
Приготовление
Шаг 1
- Очистите яблоки от кожуры и удалите сердцевину.
- Нарежьте крупными кусочками.
Шаг 2
- Выложите яблоки в форму и запекайте при 170°C около 2030 минут, пока они не станут мягкими. Это позволяет раскрыть аромат и сделать текстуру однородной.
Шаг 3
- Переложите запечённые яблоки в блендер и измельчите до пюре однородной текстуры. При желании добавьте немного лимонного сока.
Шаг 4
- Застелите противень пергаментом или используйте силиконовый коврик.
- Выложите пюре и равномерно распределите слоем 35 мм.
Шаг 5
- Сушите при 45°C около 1012 часов (в режиме конвекции или с приоткрытой дверцей духовки).
- При низкой температуре сохраняется часть пектинов и природных веществ, содержащихся в яблоках.
Шаг 6
- легко отделяться от пергамента;
- быть пластичной;
- не липнуть к рукам.
Подача и хранение
Храните пастилу в плотно закрытой банке при комнатной температуре.
Пастилу можно:
подавать к чаю;
добавлять в детский перекус;
О бренде «Собрано в саду»
«Собрано в саду» яблочный бренд из Лебедяни Липецкой области. Наша миссия открыть вкус настоящих яблок. Мы выращиваем 8 премиальных сортов и доставляем их в крупные федеральные и региональные сети.