Описание блюда
Тёплый боул с запечёнными овощами, халлуми и Либерти Органик — современный формат сбалансированного обеда или ужина. В основе — тёплая крупа и сезонные овощи, которые создают полезную и насыщенную базу.
Сверху добавляется Либерти Органик — свежими дольками или слегка обжаренный вместе с белковой частью. Яблоко добавляет свежий акцент и текстурный контраст.
Рукола придает лёгкую пряную горчинку, тыквенные семечки — хруст и ореховый оттенок. Йогуртово-горчичная заправка делает вкус мягче и добавляет лёгкую пикантность.
Особенности рецепта
Либерти Органик хорошо подходит для тёплых блюд: при краткой термической обработке он сохраняет плотную текстуру и характерную кислинку. Она уравновешивает сладость запечённых овощей и подчёркивает вкус халлуми.
Боул сочетает крупу, овощи, сыр и семечки, поэтому получается сбалансированным по составу: здесь есть сложные углеводы, растительные волокна, белок и полезные жиры. Такое сочетание делает блюдо сытным и комфортным для обеда или ужина.
Время и калорийность
- Время приготовления: 40–45 минут
- Выход: 2–3 порции
- Калорийность: ~135–150 ккал на 100 г
Ингредиенты
Основа
- Киноа (сухая) — 80 г
- Вода — 160–180 мл
Запечённые овощи
- Тыква — 200 г
- Свёкла — 120 г
- Цукини — 150 г
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Тимьян или розмарин — по желанию
Белковая часть
- Халлуми — 150 г
Свежая часть
- Яблоки Либерти Органик — 1–2 шт. (≈ 200 г)
- Рукола — 40 г
- Тыквенные семечки — 20 г
Йогуртово-горчичная заправка
- Йогурт без добавок — 80 г
- Зернистая горчица — 1 ч. л.
- Лимонный сок — 1–2 ч. л.
- Оливковое масло — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
Приготовление
Шаг 1. Киноа- Промойте киноа под проточной водой.
- Залейте водой в соотношении 1:2 (1 часть киноа к 2 частям воды), доведите до кипения и варите на слабом огне 12–15 минут, пока вода полностью не впитается.
- Снимите с огня и дайте постоять под крышкой ещё 5 минут, затем аккуратно разрыхлите вилкой.
- Тыкву, свёклу и цукини нарежьте крупными кубиками или дольками.
- Выложите на противень, сбрызните оливковым маслом, посолите и при желании добавьте немного тимьяна или розмарина.
- Запекайте при 180–190 °C 20–25 минут до мягкости и лёгкой румяности.
- Овощи должны стать мягкими, но сохранить форму.
- Нарежьте халлуми ломтиками толщиной около 1 см.
- Обжарьте на сухой сковороде 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Яблоко нарежьте тонкими дольками.
- Можно добавить Либерти Органик свежим — для выраженного хруста. Или быстро обжарить 1–2 минуты на той же сковороде, где готовился халлуми, — важно не перегревать и не запекать, чтобы сохранить плотность и текстуру яблока.
- Смешайте йогурт, зернистую горчицу, лимонный сок и оливковое масло.
- Посолите по вкусу.
- Выложите в глубокую тарелку киноа, затем запечённые овощи и руколу.
- Добавьте халлуми и дольки Либерти Органик.
- Посыпьте тыквенными семечками и полейте заправкой.
- Подавайте тёплым.